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澳门金沙龙虎,匠心社 | 一把按英寸计价的菜刀是怎样诞生的?

发布时间:2020-01-11 13:25:26 人气:2898

澳门金沙龙虎,匠心社 | 一把按英寸计价的菜刀是怎样诞生的?

澳门金沙龙虎,一把菜刀能有多贵?

几百?几千?还是几万?还是几十万?

今天咱们就来认识一位菜刀神人——鲍勃·克莱默(bob kramer)。

鲍勃·克莱默(bob kramer)是美国获得资质认证的100来位制刀大师之一,他的作坊大约有200平方米,地点在西雅图南边的城市奥林匹亚。这里也是华盛顿州府所在地,美国驻中国大使骆家辉任州长期间曾在此生活8年。

对于喜欢精致厨房餐具的人来说,鲍勃·克莱默(bobkramer)的刀(他最初的手工制作版本)是神一般的存在。就拿刃材来说,他制造刀刃需要100个工时(外加克莱默25年的锻造经验),价格6000美元或更多。(是的,没看错是6000美元或更多。)

他做的刀刃不仅漂亮,而且有足够的韧性,足以通过美国刀刃协会的严格标准。他的刀具在经过切绳测试后,仍能轻松剃毛。即使在这样的价位,想要拥有一把他的作品也需要预定排队,一般要等个两年。

下面咱们一起看看,这位厨刀大神如何做的。

鲍勃制刀的材料是碳钢,不是目前市面上一般菜刀使用的不锈钢。

他制刀的过程,也就是我温习20多年前的大学基础专业课《金属材料与热处理》的过程。焊接、锻造、淬火、退火、低温冷却、盐浴等等,相当完整,除了没有翻砂铸造。

500磅的机械锤上贴着张丰满性感的冰舞女郎图片,鲍勃说她叫贝蒂(betty),起安全保护作用。锻造过程中机械锤会快速上下运动,贝蒂可以提醒他不要太靠近,以免受伤,所以她全名叫safety betty。也就是说,贝蒂的作用不在于吸引,而在于驱赶。

工作间隙,鲍勃都要抓紧机会练俯卧撑。

一把基本成型的克莱默菜刀。刀柄和刀身之间除了粘胶以外,鲍勃还要用三颗铜铆钉固定。

正式完工以前,鲍勃还要做强度测试,除切蔬菜和水果外,还包括砍木头、割麻绳和刮臂毛,极少有菜刀能同时完成这几项功能。那些工厂大批量生产的菜刀一般无法经受鲍勃的测试。

美国人手臂上的毛发一般比较重,鲍勃并不例外。不过由于经常做刮臂毛的测试,他的胳膊上已经显得很光洁,效果超过脱毛霜。

这是最后成型的菜刀。鲍勃打造一把菜刀一般需要两天时间,其价格以英寸计算,每英寸200美元。象这样一把10英寸的菜刀,卖价为2000美元,而且没有现货供应。以前他接受订货的时候,顾客的等待时间一般为两年。后来他取消了订购的方式,改为网上拍卖。每次加工完一批菜刀以后,他都放到自己的网站上拍卖。几年下来,所有刀具都能在一天以内售完。

看到这里是不是感觉没有想象中的那么牛,做的东西和其它刀匠没啥区别。别急,咱们在看看这个,这些只是部分媒体杂志的采访,想要看更详细的了解可以去他的官网看一下https://kramerknives.com。

到这里今天的内容就要结束了,希望在不久的将来,国内有更多的匠人能够像鲍勃一样,得到大家的认可,做出手艺人自己的品牌。

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